🍽️ Osterteller mit gefüllten Eihälften

Name: Osterteller mit gefüllten Eihälften
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 hart gekochte Eier; 4 EL Mayonnaise; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Forellenkaviar; 1 Tomate; 2 Radieschen; 2 EL Krabbenfleisch; 2 EL Lachsschnitzel-Ersatz; Dill; Kerbel; Schnittlauch

195 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

5 hart gekochte Eier
4 EL Mayonnaise
1 TL Senf
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Forellenkaviar
1 Tomate
2 Radieschen
2 EL Krabbenfleisch
2 EL Lachsschnitzel-Ersatz
Dill
Kerbel
Schnittlauch

Zubereitung

1. Schneide die Eier in der Mitte durch. Nimm das Eigelb vorsichtig heraus und drücke es durch ein feines Sieb, damit es ganz fein wird. Mische das feine Eigelb mit der Mayonnaise und dem Senf. Würze die Masse abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
2. Lege die leeren Eihälften schön auf einer Platte an.
3. Fülle die Eigelb-Masse in einen Spritzbeutel, der mit einer großen Sterntülle ausgestattet ist. Spritze die Masse dann hübsch auf die Eihälften.
4. Übergieße die Tomate kurz mit kochendem Wasser, um die Haut zu lösen (das nennt man blanchieren). Ziehe die Haut ab, entferne das Innere mit den Kernen und schneide das Fruchtfleisch in ganz feine Streifen.
5. Wasche die Radieschen gut und schneide sie in dünne Scheiben.
6. Dekoriere die gefüllten Eier nun mit Forellen-Kaviar, den Tomatenstreifen, den Radieschenscheiben, Krabben, dünnen Lachsstreifen und frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 195
Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 4 g