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🥗 Orzo-Nudelsalat mit Hähnchen und Pesto

733 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen großen Topf mit Salzwasser auf.
  2. 2. Koche die Orzo-Nudeln in dem kochenden Wasser, bis sie bissfest sind.
  3. 3. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  4. 4. Spüle die abgetropften Nudeln kurz mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  5. 5. Schütte die Nudeln in eine große Rührschüssel.
  6. 6. Verrühre das Pesto, das Öl, den Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale zu einer homogenen Sauce.
  7. 7. Gieße die Pesto-Sauce über die Nudeln in der großen Schüssel.
  8. 8. Hebe die Sauce vorsichtig unter die Nudeln, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
  9. 9. Spüle den Spinat unter fließendem Wasser ab.
  10. 10. Tupfe den Spinat mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Entferne eventuelle harte Stiele oder welkes Laub vom Spinat.
  12. 12. Wasche die Tomaten gründlich.
  13. 13. Schneide die gewaschenen Tomaten in der Mitte durch.
  14. 14. Zupfe das gekochte Hähnchenfleisch von den entbeinten Schenkeln.
  15. 15. Zerlege das Hähnchenfleisch in kleine, mundgerechte Stücke.
  16. 16. Gib den vorbereiteten Spinat zum Nudelsalat.
  17. 17. Gib die halbierten Tomaten zum Nudelsalat.
  18. 18. Gib die Hähnchenstücke zum Nudelsalat.
  19. 19. Hebe alle Zutaten vorsichtig unter, bis sie gut vermischt sind.
  20. 20. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer nach Bedarf ab.
  21. 21. Reibe frischen Parmesan über den fertigen Salat.
  22. 22. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion