🍽️ Orientalisches Zitronen-Hähnchen mit Birnen

Name: Orientalisches Zitronen-Hähnchen mit Birnen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Hähnchen (ca. 1,2 kg); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 unbehandelte Zitronen; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 1 Döschen Safran (0,1 g); 300 ml Geflügelbrühe; 2 EL Olivenöl; 4 kleine Birnen; 2 getrocknete Aprikosen; 2 EL Rosinen; 2 EL Sultaninen; 2 EL Cashewkerne; 1 EL Butter; 1 EL flüssiger Honig; 1 TL gehackte Petersilie

601 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 unbehandelte Zitronen
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
20 g Ingwer
1 Döschen Safran (0,1 g)
300 ml Geflügelbrühe
2 EL Olivenöl
4 kleine Birnen
2 getrocknete Aprikosen
2 EL Rosinen
2 EL Sultaninen
2 EL Cashewkerne
1 EL Butter
1 EL flüssiger Honig
1 TL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Wasche das Hähnchen und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
2. Zerteile das Hähnchen in 8 Stücke.
3. Reibe die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer ein.
4. Wasche die Zitronen unter heißem Wasser und tupfe sie trocken.
5. Reibe die Schale von einer Zitrone fein ab.
6. Schneide beide Zitronen in dünne Scheiben.
7. Schäle die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer.
8. Hacke Schalotte, Knoblauch und Ingwer fein.
9. Rühre den Safran in 3 bis 4 Esslöffel Brühe ein und lasse ihn ziehen.
10. Erhitze das Öl in einem Topf oder einer Pfanne.
11. Dünste die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer im heißen Öl an.
12. Lege die Hähnchenteile in den Topf.
13. Gib die Zitronenscheiben dazu.
14. Gieße die normale Brühe und die Safranbrühe über das Hähnchen.
15. Bringe die Mischung zum Kochen.
16. Reduziere die Hitze und decke den Topf ab.
17. Lasse das Hähnchen 35 bis 40 Minuten sanft köcheln.
18. Schäle die Birnen.
19. Viertle die Birnen.
20. Hacke die Aprikosen klein.
21. Vermenge die gehackten Aprikosen mit den Rosinen, Sultaninen, Cashews und dem Zitronenabrieb.
22. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
23. Dünste die Birnen in der Butter kurz an, bis sie leicht hellbraun sind.
24. Gib die Birnen und die Trockenfrüchtemischung in den letzten 5 bis 10 Minuten zur Hähnchengerichte.
25. Schmecke das Gericht mit Honig, Salz und Pfeffer ab.
26. Bestreue das fertige Gericht mit Petersilie.
27. Serviere das Hähnchen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 601
Protein: 67 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 38 g