🍽️ Orientalisches Kichererbsen-Ragù

Name: Orientalisches Kichererbsen-Ragù
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Möhren; 350 g Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Harissa-Paste; 200 g Kichererbsen (Glas; Abtropfgewicht); 100 g saure Sahne (10 % Fett); Salz; Pfeffer; 0.5 TL Ras el-Hanout; 1 Prise Cayennepfeffer

190 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
350 g Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Harissa-Paste
200 g Kichererbsen (Glas; Abtropfgewicht)
100 g saure Sahne (10 % Fett)
Salz
Pfeffer
0.5 TL Ras el-Hanout
1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein. Putze und schäle die Möhren, dann schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Tomaten und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
2. Erhitze das Öl in einem Topf. Dünste die Möhren, die Zwiebel und den Knoblauch darin für 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Gib Harissa, die Tomaten und 50 Milliliter Wasser dazu und lasse die Mischung für 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
3. Gieße die Kichererbsen ab und lass sie gut abtropfen. Gib sie zur Sauce und lass sie noch 5 Minuten köcheln. Rühre die saure Sahne unter die Sauce und würze alles mit Salz, Pfeffer, Ras el-Hanout (einer orientalischen Gewürzmischung) und Cayennepfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

kcal: 190
Protein: 6 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 16 g