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🍽️ Orientalische Veggie-Fischburger

630 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Auberginen
• Salz
• 4 rote Zwiebeln
• 1 Frühlingszwiebel
• 4 EL Olivenöl
• Pfeffer
• 2 EL brauner Zucker
• 5 EL Balsamessig
• 150 g Doppelrahmfrischkäse
• 4 Datteln (entsteint)
• 2 EL Milch
• 0.5 TL Chiliflocken
• 1 TL Curry
• 1 Packung FRoSTA Veggie Fischburger (4 Stück; à 75 g)
• 40 g Feldsalat
• 4 runde Körnerbrötchen (à ca. 50 g)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Auberginen gründlich.
2. 2. Schneide die Auberginen in etwa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben.
3. 3. Lege die Scheiben in eine Schüssel.
4. 4. Bestreue sie mit zwei Teelöffeln Salz.
5. 5. Vermische alles gut, damit das Salz verteilt ist.
6. 6. Lass die Auberginen zehn Minuten lang ziehen.
7. 7. Schäle die roten Zwiebeln.
8. 8. Schneide die roten Zwiebeln in Ringe.
9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln.
10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
11. 11. Tupfe die Auberginen mit einem Küchentuch trocken.
12. 12. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
13. 13. Lege die Auberginenscheiben auf das Blech.
14. 14. Bestreiche die Scheiben mit zwei Esslöffeln Olivenöl.
15. 15. Würze die Auberginen mit Pfeffer.
16. 16. Heize den Ofen vor.
17. 17. Stelle den Ofen auf 200 Grad bei Elektroherd ein.
18. 18. Stelle den Ofen auf 180 Grad bei Umluft ein.
19. 19. Gare die Auberginen im Ofen.
20. 20. Lass sie etwa 25 Minuten backen.
21. 21. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
22. 22. Brate die roten Zwiebelringe in der Pfanne.
23. 23. Brate sie etwa fünf Minuten lang.
24. 24. Würze die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer.
25. 25. Bestreue die Zwiebeln mit Zucker.
26. 26. Lass die Zwiebeln karamellisieren.
27. 27. Lösche die Zwiebeln mit Essig ab.
28. 28. Lass die Mischung aufkochen.
29. 29. Lass die Sauce etwa fünf Minuten einköcheln.
30. 30. Püriere die Frischkäse fein.
31. 31. Püriere die Datteln fein.
32. 32. Püriere die Milch fein.
33. 33. Vermische Frischkäse, Datteln und Milch zu einer Sauce.
34. 34. Würze die Sauce mit Salz.
35. 35. Würze die Sauce mit Pfeffer.
36. 36. Würze die Sauce mit Chiliflocken.
37. 37. Würze die Sauce mit Curry.
38. 38. Hebe die Frühlingszwiebelringe unter die Sauce.
39. 39. Bereite die Veggie-Fischburger nach Packungsanleitung zu.
40. 40. Wasche den Feldsalat.
41. 41. Verlese den Feldsalat.
42. 42. Nimm die Auberginen aus dem Ofen.
43. 43. Schneide die Brötchen auf.
44. 44. Bestreiche die Schnittseite der unteren Brötchenhälften mit dem Dattel-Dip.
45. 45. Bestreiche die Schnittseite der oberen Brötchenhälften mit dem Dattel-Dip.
46. 46. Lege Feldsalat auf die unteren Brötchenhälften.
47. 47. Lege die Auberginen auf den Salat.
48. 48. Lege die Fischfrikadellen auf die Auberginen.
49. 49. Lege die Balsamico-Zwiebeln auf die Frikadellen.
50. 50. Schließe den Burger mit dem Deckel.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 630
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 72 g