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🍽️ Orientalischer Milchreis mit Granatapfelkernen, Pistazien und Feigen

516 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 l Milch (1,5 % Fett)
• Salz
• 3 Kardamomkapseln (leicht angedrückt, oder 1 Messerspitze gemahlener Kardamom)
• 1 kleine Zimtstange
• 4 EL Honig
• 250 g ORYZA (Bio Milchreis)
• 300 g frische Feige
• 30 g Pistazienkerne (2 EL)
• 15 g Butter (1 EL)
• 60 g Granatapfelkerne (4 EL)

Zubereitung

1. 1. Gib die Milch, eine Prise Salz, die leicht zerdrückten Kardamomkapseln, die Zimtstange und einen Esslöffel Honig in einen Topf mit mindestens drei Litern Fassungsvermögen.
2. 2. Füge den Milchreis hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
3. 3. Rühre dabei ab und zu um.
4. 4. Lasse den Reis im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze für 20 Minuten sanft köcheln.
5. 5. Rühre nach 10 Minuten einmal um.
6. 6. Nach 20 Minuten nochmals gut umrühren.
7. 7. Schalte den Herd aus und lasse den Milchreis auf der Resthitze für 5–10 Minuten quellen.
8. 8. Währenddessen die Feigen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
9. 9. Hacke die Pistazien.
10. 10. Erhitze Butter in einer Pfanne und karamellisiere die Feigen darin für 4–5 Minuten mit einem Esslöffel Honig.
11. 11. Rühre den Milchreis noch einmal um und entferne dabei die Kardamomkapseln und die Zimtstange.
12. 12. Verteile den Reis auf vier Schalen, lege die Feigen darauf, beträufle jeden mit einem Teelöffel Honig und serviere mit Granatapfelkernen und Pistazien bestreut.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 516
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 85 g