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🍽️ Orientalischer Linsenreis mit Hähnchen

362 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle zwei Liter Wasser in einen Topf und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Tomaten gründlich.
  3. 3. Schneide die harten Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
  4. 4. Schneide mit einem spitzen Messer ein kleines Kreuz in die Unterseite jeder Tomate.
  5. 5. Gib die Tomaten für etwa 30 Sekunden in das kochende Wasser.
  6. 6. Nimm die Tomaten mit einer Schaumkelle heraus.
  7. 7. Leg die Tomaten sofort in eiskaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
  8. 8. Lass die Tomaten kurz abkühlen.
  9. 9. Zieh die Haut von den Tomaten ab.
  10. 10. Halbiere die Tomaten.
  11. 11. Drücke die Kerne aus dem Fruchtfleisch.
  12. 12. Hacke das Tomatenfleisch grob.
  13. 13. Schäle den Ingwer.
  14. 14. Reibe den Ingwer fein.
  15. 15. Schäle die Schalotte.
  16. 16. Hacke die Schalotte fein.
  17. 17. Erhitze einen Teelöffel Öl in einem kleinen Topf.
  18. 18. Dünste den Ingwer und die Schalotte glasig an.
  19. 19. Gib das gehackte Tomatenfleisch dazu.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Lass die Tomatensauce zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
  22. 22. Schäle die Zwiebeln.
  23. 23. Schäle die Knoblauchzehen.
  24. 24. Hacke die Zwiebeln fein.
  25. 25. Hacke den Knoblauch fein.
  26. 26. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  27. 27. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.
  28. 28. Gib die Linsen zur Pfanne.
  29. 29. Dünste die Linsen für eine weitere Minute mit.
  30. 30. Streu Kurkuma über die Mischung.
  31. 31. Hebe den Reis unter die Linsen-Zwiebel-Mischung.
  32. 32. Gieße die Brühe dazu.
  33. 33. Bringe die Mischung zum Kochen.
  34. 34. Lass den Reis zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten garen.
  35. 35. Spüle die Hähnchenschnitzel unter fließendem Wasser ab.
  36. 36. Tupfe die Hähnchenschnitzel mit Küchenpapier trocken.
  37. 37. Würze die Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer.
  38. 38. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne.
  39. 39. Brate die Hähnchenschnitzel bei starker Hitze von jeder Seite 2 bis 3 Minuten.
  40. 40. Erhitze die Tomatensauce erneut.
  41. 41. Serviere den Linsenreis zusammen mit den Hähnchenschnitzeln und der Tomatensauce.

Nährwerte pro Portion