🍽️ Würziger Graupeneintopf mit orientalischem Aroma

Name: Würziger Graupeneintopf mit orientalischem Aroma
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Staudensellerie (2 Stange); 150 g Möhren (2 Möhren); 100 g Lauch (1 kleine Stange); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zimt; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1200 ml klassische Gemüsebrühe; 175 g Perlgraupe; 425 g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht); 1 Bund Petersilie; 8 Trockenpflaumen; Salz; Pfeffer

342 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g Staudensellerie (2 Stange)
150 g Möhren (2 Möhren)
100 g Lauch (1 kleine Stange)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Zimt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1200 ml klassische Gemüsebrühe
175 g Perlgraupe
425 g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht)
1 Bund Petersilie
8 Trockenpflaumen
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche den Staudensellerie gründlich.
2. Entferne die fadenartigen Fasern vom Staudensellerie.
3. Schneide den Staudensellerie in kleine Würfel von etwa einem Zentimeter Größe.
4. Schäle die Möhren.
5. Schneide die Möhren ebenfalls in Würfel von einem Zentimeter Größe.
6. Wasche den Lauch gründlich.
7. Entferne die grünen Spitzen und die Wurzelenden vom Lauch.
8. Schneide den Lauch in schmale Streifen.
9. Schäle die Knoblauchzehen.
10. Hacke den Knoblauch sehr fein.
11. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
12. Gib das geschnittene Gemüse und den Knoblauch in den Topf.
13. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für vier bis fünf Minuten.
14. Warte, bis das Gemüse seine Farbe verloren hat und weich ist.
15. Streue Zimt über das Gemüse.
16. Streue Kreuzkümmel über das Gemüse.
17. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
18. Bringe die Mischung zum Kochen.
19. Gib die Graupen in die kochende Brühe.
20. Koche die Graupen für fünfzehn Minuten.
21. Gieße die Kichererbsen in einem Sieb ab.
22. Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab.
23. Gib die Kichererbsen zum Kochtopf mit den Graupen.
24. Koche das Gericht weitere zehn bis fünfzehn Minuten.
25. Wasche die Petersilie gründlich.
26. Schleudere die Petersilie trocken.
27. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
28. Hacke die Petersilienblätter grob.
29. Schneide die Backpflaumen in Viertel.
30. Würze den Eintopf mit Salz.
31. Würze den Eintopf mit Pfeffer.
32. Rühre die gehackte Petersilie in den Eintopf ein.
33. Rühre die Pflaumenstücke in den Eintopf ein.
34. Bringe den Eintopf noch einmal kurz zum Kochen.
35. Serviere den Eintopf sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 342
Protein: 12 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 53 g