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🍽️ Orientalischer Auberginen-Hackfleisch-Auflauf (Moussaka)

355 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich.
  2. 2. Schneide die Auberginen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
  3. 3. Bestreue die Scheiben mit Salz.
  4. 4. Lasse die gesalzenen Auberginen etwa 30 Minuten liegen, damit das Bitterwasser abfließt.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten.
  6. 6. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Innere mit den Kernen.
  7. 7. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln und schüttle sie trocken.
  9. 9. Schneide nur den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in Ringe.
  10. 10. Schäle die Schalotte.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehe.
  12. 12. Würfle die Schalotte und den Knoblauch fein.
  13. 13. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  14. 14. Brate die Schalotte und den Knoblauch glasig an.
  15. 15. Gib das Hackfleisch in die Pfanne.
  16. 16. Brate das Hackfleisch krümelig durch.
  17. 17. Lösche das Fleisch mit dem Gemüsesaft ab.
  18. 18. Gib die Tomaten hinzu.
  19. 19. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer, Zimt und Oregano.
  20. 20. Lasse die Füllung bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln.
  21. 21. Schmecke die Füllung erneut ab und passe die Gewürze an.
  22. 22. Tupfe die Auberginenscheiben mit einem Küchentuch trocken.
  23. 23. Schichte die Auberginenscheiben, die Paprikastreifen und die Hackfleischmasse dachziegelartig in eine runde Auflaufform mit 22 cm Durchmesser.
  24. 24. Bestreue die Schichten mit den Zwiebelringen.
  25. 25. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3).
  26. 26. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 35 bis 40 Minuten.
  27. 27. Nimm den Auflauf aus dem Ofen.
  28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion