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🍽️ Orientalische Reis-Pfanne mit Lamm

458 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Lammfleisch (küchenfertig, aus der Schulter)
• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise gemahlener Piment
• 1 Prise gemahlener Zimt
• 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Prise gemahlener Safran
• 1 Prise Kurkuma
• 1 Prise Currypulver
• 700 ml Fleischbrühe (bei Bedarf mehr)
• 120 g frischer Blattspinat
• 250 g Langkornreis
• 2 EL frisch gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian)

Zubereitung

1. 1. Wasche das Lammfleisch unter kaltem Wasser.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide das Lammfleisch in kleine Würfel.
4. 4. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
5. 5. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
6. 6. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf.
7. 7. Brate das Fleisch rundherum scharf an.
8. 8. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
9. 9. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
10. 10. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in das Bratenfett.
11. 11. Lasse das Gemüse kurz anschwitzen.
12. 12. Gib die Gewürze hinzu und schwitze sie kurz mit.
13. 13. Lege das Fleisch wieder in den Topf.
14. 14. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
15. 15. Lasse das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln.
16. 16. Wasche den Spinat unter fließendem Wasser.
17. 17. Entferne verlesene oder welke Blätter vom Spinat.
18. 18. Entferne die harten Stängel vom Spinat.
19. 19. Schleudere den Spinat trocken.
20. 20. Gib den Reis zum Fleisch, wenn die Garzeit abgelaufen ist.
21. 21. Lasse den Reis etwa 20 Minuten mitgaren.
22. 22. Rühre den Reis gelegentlich um.
23. 23. Gieße bei Bedarf etwas mehr Brühe nach.
24. 24. Hebe den Spinat unter das Gericht.
25. 25. Hebe die Kräuter unter das Gericht.
26. 26. Lasse das Gericht kurz durchziehen.
27. 27. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 458
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 52 g