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🍽️ Du machst orientalische Fladenbrote

232 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 TL Trockenhefe
• 200 g Weizen-Vollkornmehl
• 250 g Weizenmehl (Type 550)
• 10 g Salz
• 0.5 EL Olivenöl
• Mehl (zum Arbeiten)
• Olivenöl (für die Schüssel)
• grobes Meersalz
• 1 EL getrockneter Oregano

Zubereitung

1. 1. Gib 300 ml lauwarmes Wasser in eine große Schüssel und rühre die Hefe darin ein. Mische beide Mehlsorten und verrühre die Hälfte davon gut mit dem Hefe-Wasser. Decke die Schüssel ab und lass den Teig etwa 2 Stunden ruhen.
2. 2. Streue das Salz über den Teig und arbeite es zusammen mit dem Olivenöl gut ein. Rühre nun das restliche Mehl unter. Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn 8 bis 10 Minuten lang, bis er weich und elastisch ist.
3. 3. Lege den Teig in eine leicht eingeölte Schüssel, decke sie mit Frischhaltefolie ab und lass ihn etwa 1 1/2 Stunden gehen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.
4. 4. Heize den Backofen mit einem Backstein auf der mittleren Schiene auf 230°C mit Ober- und Unterhitze vor.
5. 5. Teile den Teig in 8 Stücke und drücke sie mit bemehlten Händen etwas flach. Rolle sie zu runden Fladen von etwa 1/2 cm Dicke aus, pinsle sie mit etwas Wasser ein und bestreue sie mit Meersalz und Oregano. Decke die Fladen mit einem Tuch ab.
6. 6. Backe je nach Größe des Backsteins 2 bis 4 Brote gleichzeitig im Ofen für 5 bis 10 Minuten, bis sie sich aufblähen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 232
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 39 g