🍽️ Cremige Orecchiette mit Käsesauce

Name: Cremige Orecchiette mit Käsesauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 125 ml Gemüsebrühe (Instant); 200 ml Milch; 80 g Parmesan; 80 g Gruyère-Käse; 80 g Edamer; 80 g Fontina; Salz; Pfeffer aus der Mühle; einige Spritzer Zitronensaft; 500 g Orecchiette-Nudeln (Öhrchennudeln); Basilikum (zum Garnieren)

835 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
125 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 ml Milch
80 g Parmesan
80 g Gruyère-Käse
80 g Edamer
80 g Fontina
Salz
Pfeffer aus der Mühle
einige Spritzer Zitronensaft
500 g Orecchiette-Nudeln (Öhrchennudeln)
Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
2. Würfle die Schalotte und den Knoblauch fein.
3. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
4. Dünste die Schalotten und den Knoblauch in der Butter an.
5. Gieße die Brühe und die Sahne dazu.
6. Lasse die Mischung aufkochen.
7. Reibe den Käse.
8. Schmelze den Käse unter Rühren in der heißen Sahneflüssigkeit.
9. Würze die Sauce mit Salz.
10. Würze die Sauce mit Pfeffer.
11. Würze die Sauce mit Zitronensaft.
12. Koche die Orecchiette in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente.
13. Gieße die Nudeln ab.
14. Lasse die Nudeln abtropfen.
15. Vermische die Nudeln mit der Käsesauce.
16. Bestreue das Gericht mit frischen Basilikumblättchen.
17. Bestreue das Gericht mit frisch gemahlenem Pfeffer.
18. Serviere die Orecchiette.

Nährwerte pro Portion

kcal: 835
Protein: 39 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 91 g