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🍝 Orecchiette-Pasta mit knackigem Brokkoli

583 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  2. 2. Halbiere die Chilischote längs, entferne die Kerne und wasche sie.
  3. 3. Hacke die Chilischote grob.
  4. 4. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  5. 5. Wasche die Brokkoli-Röschen gründlich.
  6. 6. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  7. 7. Koche den Brokkoli im kochenden Salzwasser für 3 Minuten.
  8. 8. Hebe den Brokkoli mit einer Schaumkelle aus dem Wasser.
  9. 9. Lasse den Brokkoli abtropfen.
  10. 10. Gib die Orecchiette-Nudeln in das Kochwasser.
  11. 11. Koche die Nudeln bissfest, wie auf der Packung angegeben.
  12. 12. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  13. 13. Brate den Knoblauch, die Chili und die Pinienkerne bei mittlerer Hitze für 1 bis 2 Minuten.
  14. 14. Gib den Brokkoli zur Pfanne.
  15. 15. Brate den Brokkoli unter Rühren für weitere 3 Minuten.
  16. 16. Gieße die Nudeln in einem Sieb ab.
  17. 17. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  18. 18. Gib die Nudeln zum Gemüse in die Pfanne.
  19. 19. Vermische alles gut miteinander.
  20. 20. Würze die Pasta mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Reibe den Pecorino-Käse über die fertige Pasta.
  22. 22. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion