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🍽️ Frischer Orangen-Sprossen-Salat

172 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Orangen vollständig von der weißen Haut.
  2. 2. Schneide das Fruchtfleisch in dicke Scheiben.
  3. 3. Fange den austretenden Orangensaft in einer kleinen Schale auf.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln.
  5. 5. Schneide die Zwiebeln in feine Spalten.
  6. 6. Nimm die Endiviensalat-Blätter vom Strunk.
  7. 7. Zerzupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.
  8. 8. Wasche die Salatstücke gründlich ab.
  9. 9. Trockne den Salat mit einer Salatschleuder ab.
  10. 10. Gib Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl in eine große Schüssel.
  11. 11. Verrühre die Zutaten kräftig, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  12. 12. Gib die Orangenscheiben und die Zwiebelspalten zur Dressing-Mischung.
  13. 13. Hebe die Sojasprossen unter.
  14. 14. Mische alles vorsichtig, aber gründlich.
  15. 15. Hebe den trockenen Endiviensalat locker unter.
  16. 16. Richte den fertigen Salat in einer flachen Schüssel an.

Nährwerte pro Portion