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🍽️ Orangenplätzchen

336 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Ei, gemahlene Nelken, Zimt, Zitronenschale und Zitronensaft in einer Schüssel.
  2. 2. Knetete die Butter unter die Mischung, bis ein glatter Mürbteig entsteht.
  3. 3. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie.
  4. 4. Lasse den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
  5. 5. Teile den Teig in zwei gleich große Teile.
  6. 6. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  7. 7. Rolle den ersten Teigteil so rechteckig wie möglich auf einer Dicke von etwa 1 Zentimeter aus.
  8. 8. Schneide die unregelmäßigen Ränder mit einer Schablone oder einem scharfen Messer gerade ab.
  9. 9. Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  10. 10. Schneide den Teig längs in zwei gleich große Hälften.
  11. 11. Stäube die Arbeitsfläche erneut gut mit Mehl ein.
  12. 12. Rolle den zweiten Teigteil ähnlich groß und dick wie den ersten aus.
  13. 13. Lege auch diesen Teig auf das Backblech neben die erste Hälfte.
  14. 14. Bestreiche beide Teigplatten dick und gleichmäßig mit Orangenmarmelade.
  15. 15. Schneide den restlichen Teig (falls noch vorhanden oder aus Resten) zu einem großen Rechteck zurecht, indem du die Ränder gerade schneidest.
  16. 16. Teile dieses Rechteck längs exakt in zwei Hälften.
  17. 17. Markiere die Breite dieses Rechtecks in 5 bis 6 gleich große Abschnitte.
  18. 18. Stiche mit einem rechteckigen Ausstecher in die Mitte jedes Abschnitts ein Loch aus.
  19. 19. Wähle einen Ausstecher, der klein genug ist, damit die Ränder des Gitters breit bleiben.
  20. 20. Hebe das ausgestochene Teiggitter vorsichtig an.
  21. 21. Lege das Gitter direkt auf die mit Marmelade bestrichenen Teigplatten.
  22. 22. Falls das Gitter reißt, lege es trotzdem vorsichtig auf die Marmelade.
  23. 23. Verbinde die gerissenen Teile und drapiere sie so, dass die Rechtecke gleichmäßig aussehen.
  24. 24. Drücke die Ränder des Gitters leicht an, damit sie haften.
  25. 25. Verwende die restlichen Teigstücke, um weitere kleine Plätzchen auszustechen.
  26. 26. Verrühre ein Eigelb mit einem Spritzer Wasser in einer kleinen Schale.
  27. 27. Bestreiche das Teiggitter mit der Eigelb-Wasser-Mischung.
  28. 28. Heize den Backofen vor (Umluft 160 Grad).
  29. 29. Schiebe das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens.
  30. 30. Backe die Plätzchen für 40 bis 45 Minuten.
  31. 31. Lasse die Plätzchen auf dem Blech vollständig abkühlen.
  32. 32. Schneide die abgekühlten Plätzchen mit einem scharfen Messer in einzelne rechteckige Stücke.

Nährwerte pro Portion