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🍽️ Rhabarber-Orangen-Marmelade

489 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rhabarber gründlich.
  2. 2. Entferne die Blätter und die harte äußere Haut.
  3. 3. Schneide den Rhabarber in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Orangen mit einem scharfen Messer.
  5. 5. Entferne dabei auch die weiße Bitterhaut.
  6. 6. Löse die Fruchtfleischzehen von den Trennhäuten.
  7. 7. Fange den austretenden Orangensaft in einer Schüssel auf.
  8. 8. Presse den Saft aus den restlichen Orangenschalen aus.
  9. 9. Teile die Orangenzehen in drei Teile.
  10. 10. Vermische die Rhabarberstücke und die Orangen mit dem Gelierzucker.
  11. 11. Gib die Mischung in einen großen Topf.
  12. 12. Erhitze die Masse bei mittlerer Hitze unter Rühren.
  13. 13. Lasse die Marmelade etwa 4 Minuten sprudelnd kochen.
  14. 14. Mache eine Gelierprobe, um die Konsistenz zu prüfen.
  15. 15. Gib gegebenenfalls Zitronensäure hinzu.
  16. 16. Fülle die heiße Marmelade bis zum Rand in vorbereitete Gläser.
  17. 17. Verschließe die Gläser fest.
  18. 18. Stelle die Gläser für 10 Minuten auf den Kopf.
  19. 19. Lasse die Marmelade anschließend vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion