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🍽️ Frische Orangenmarmelade selbst gemacht

1174 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Orangen heiß ab und trockne sie gründlich ab.
  2. 2. Schäle die Orangen mit einem scharfen Messer oder einem Sparschäler.
  3. 3. Schneide die Orangenschale in sehr feine Streifen.
  4. 4. Halbiere die Orangen quer.
  5. 5. Drücke den Saft der Orangen mit einem Tuch aus.
  6. 6. Fange den Saft direkt in einem Topf auf.
  7. 7. Binde die ausgepressten Orangenreste in ein Tuch oder einen Leinensack.
  8. 8. Hänge das Säckchen mit den Resten in den Topf mit dem Saft.
  9. 9. Befestige die Enden der Schnur am Topfgriff, damit das Säckchen im Saft hängt.
  10. 10. Gieße 1 Liter Wasser in den Topf.
  11. 11. Gib die feinen Schalenstreifen in den Topf.
  12. 12. Bringe den Topfinhalt zum Kochen.
  13. 13. Rühre während des Kochens gelegentlich um.
  14. 14. Schalte den Herd aus.
  15. 15. Nimm das Tuch mit den Schalenresten aus dem Topf.
  16. 16. Lasse die Schalenreste im Tuch abkühlen.
  17. 17. Gieße den Saft in einen Messbecher.
  18. 18. Bestimme die benötigte Zuckermenge basierend auf dem Saftvolumen.
  19. 19. Wiege für jeden 250 ml Saft etwa 225 g Zucker ab.
  20. 20. Streue den Zucker in den Topf mit dem Saft.
  21. 21. Gib die Schalenstreifen wieder in den Topf.
  22. 22. Drücke das Tuch mit den Resten gut aus.
  23. 23. Streiche den Saft aus dem Tuch mit einem Löffel ab.
  24. 24. Lasse die Marmelade weitere 10 bis 20 Minuten köcheln.
  25. 25. Rühre ab und zu um.
  26. 26. Schöpfe den entstandenen Schaum bei Bedarf ab.
  27. 27. Führe nach etwa 10 Minuten eine Gelierprobe durch.
  28. 28. Tropfe 1 Teelöffel der heißen Flüssigkeit auf einen kleinen kalten Teller.
  29. 29. Prüfe, ob die Flüssigkeit fest wird.
  30. 30. Lasse die Marmelade weiter köcheln, wenn sie noch zu flüssig ist.
  31. 31. Schalte den Herd aus, wenn die Marmelade fest ist.
  32. 32. Fülle die Marmelade in heiß ausgespülte oder abgekochte Gläser.
  33. 33. Verschließe die Gläser sofort.
  34. 34. Drehe die Gläser während des Abkühlens ab und zu.
  35. 35. Sorge dafür, dass sich die Schalen gleichmäßig in der Marmelade verteilen.

Nährwerte pro Portion