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🍽️ Hausgemachte Orangenmarmelade

783 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Orangen unter heißem Wasser und tupfe sie trocken.
  2. 2. Ziehe die orangefarbene Schale (Zesten) ab und lege sie beiseite.
  3. 3. Halbiere die Orangen quer und presse den Saft durch ein Tuch in einen Topf.
  4. 4. Binde die ausgepressten Orangenreste in ein Tuch oder einen Leinensack.
  5. 5. Hänge das Säckchen mit den Resten in den Topf mit dem Saft.
  6. 6. Gieße 1 Liter Wasser und die zuvor abgezogenen Zesten in den Topf.
  7. 7. Bringe die Mischung zum Kochen und rühre gelegentlich um.
  8. 8. Lasse die Mischung etwa 30 Minuten köcheln, bis die Schalen weich sind.
  9. 9. Schalte den Herd aus und nimm das Tuch mit den Schalenresten heraus.
  10. 10. Lasse die Schalenreste im Tuch abkühlen.
  11. 11. Gieße den Saft in einen Messbecher, um die Zuckermenge zu bestimmen.
  12. 12. Wiege für jeden 250 ml Saft etwa 225 g Zucker ab.
  13. 13. Streue den Zucker in den Topf mit dem Saft.
  14. 14. Gib die Schalenstreifen wieder in den Topf.
  15. 15. Drücke das Tuch mit den Schalenresten gut aus und streife den Beutel mit einem Löffel ab.
  16. 16. Lasse die Marmelade weitere 10 bis 20 Minuten köcheln.
  17. 17. Rühre ab und zu um und schöpfe den entstehenden Schaum ab.
  18. 18. Führe nach etwa 10 Minuten eine Gelierprobe durch.
  19. 19. Tropfe 1 Teelöffel der heißen Flüssigkeit auf einen kleinen kalten Teller.
  20. 20. Ist die Flüssigkeit noch flüssig, koche weiter.
  21. 21. Wird die Flüssigkeit fest, ist die Marmelade fertig.
  22. 22. Schalte den Herd aus.
  23. 23. Fülle die Marmelade in heiß ausgespülte oder abgekochte Gläser.
  24. 24. Verschließe die Gläser sofort.
  25. 25. Drehe die Gläser während des Abkühlens ab und zu, damit sich die Schalen gleichmäßig verteilen.

Nährwerte pro Portion