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🍽️ Risotto mit Lauch und Lachs in Orangensoße

396 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Lachsfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Gib einen Esslöffel Öl in eine große Auflaufform (29x30 cm).
  5. 5. Fette die Form damit ein.
  6. 6. Lege die Lachsfilets in die Form.
  7. 7. Bestreiche den Fisch mit Senf.
  8. 8. Wasche eine Orange gründlich.
  9. 9. Trockne die Orange ab.
  10. 10. Schneide 2 bis 3 dünne Scheiben von der Orange ab.
  11. 11. Stelle diese Scheiben beiseite.
  12. 12. Schäle den Rest der Orange.
  13. 13. Schneide die geschälte Orange in etwa 5 Millimeter dicke Scheiben.
  14. 14. Verteile die Orangenscheiben auf dem Lachsfilet.
  15. 15. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  16. 16. Wenn du Umluft nutzt, stelle 160 Grad ein.
  17. 17. Bei Gasofen stellst du Stufe 2 bis 3 ein.
  18. 18. Stelle die Auflaufform auf die mittlere Schiene.
  19. 19. Backe den Lachs für etwa 20 Minuten.
  20. 20. Putze den Lauch währenddessen.
  21. 21. Wasche den Lauch gründlich.
  22. 22. Schneide den Lauch in feine Ringe.
  23. 23. Gib das restliche Öl in einen weiten Topf.
  24. 24. Erhitze das Öl.
  25. 25. Gib die Lauchringe in den Topf.
  26. 26. Dünste den Lauch bei mittlerer Hitze für 5 Minuten.
  27. 27. Gib den Reis in den Topf.
  28. 28. Dünste den Reis kurz mit, während du rührst.
  29. 29. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  30. 30. Lasse das Risotto im offenen Topf köcheln.
  31. 31. Stelle die Hitze auf klein.
  32. 32. Koche das Risotto für etwa 15 Minuten.
  33. 33. Rühre das Risotto häufig um.
  34. 34. Wasche die restliche Orange.
  35. 35. Trockne die Orange ab.
  36. 36. Reibe die Orangenschale fein ab.
  37. 37. Halbiere die Orange.
  38. 38. Presse die Orange aus.
  39. 39. Gib die Orangenschale zum Reis.
  40. 40. Gib den Orangensaft zum Reis.
  41. 41. Vermische alles gut.
  42. 42. Schmecke das Risotto mit Salz und Pfeffer ab.
  43. 43. Erhitze das Risotto noch einmal kurz.
  44. 44. Serviere das Risotto zusammen mit dem Orangenlachs.

Nährwerte pro Portion