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🍽️ Fluffige Orangen-Muffins

238 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 260 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 0.5 TL Natron
• 2 TL Orangenschale (unbehandelt, abgerieben)
• 3 mittelgroße Orangen
• 1 Ei
• 150 g brauner Zucker
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 250 ml Buttermilch
• Butter

Zubereitung

1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
2. 2. Schneide 12 Streifen Backpapier (je 5 cm hoch) und 12 runde Böden aus.
3. 3. Fette die Muffinförmchen ein.
4. 4. Lege die Muffinförmchen mit dem zugeschnittenen Papier aus, sodass Boden und Rand bedeckt sind.
5. 5. Siebe das Mehl in eine Schüssel.
6. 6. Vermische das Mehl gründlich mit Backpulver, Natron (Backnatron) und der Orangenschale.
7. 7. Schäle die Orangen sorgfältig mit einem scharfen Messer.
8. 8. Entferne dabei auch die weiße Bitterhaut.
9. 9. Schneide die Fruchtfleischstücke aus den Trennhäuten.
10. 10. Halbiere die Fruchtfleischstücke.
11. 11. Fange den austretenden Saft auf.
12. 12. Presse den restlichen Saft aus den Orangenschalen.
13. 13. Verquirle das Ei in einer großen separaten Schüssel leicht.
14. 14. Gib Zucker, Öl, Buttermilch und die Orangenstücke samt Saft dazu.
15. 15. Rühre alles um.
16. 16. Füge die Mehlmischung hinzu.
17. 17. Hebe die Mehlmischung vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
18. 18. Fülle den Teig in die vorbereiteten Förmchen.
19. 19. Lasse die Muffins in den Förmchen etwa 5 Minuten ruhen.
20. 20. Nimm die Muffins heraus.
21. 21. Wickle das Papier mit Bast oder Schnur fest um.
22. 22. Serviere die Muffins warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 238
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 34 g