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🍰 Saftiger Orangenkuchen (vegetarisch)

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Fette deine Kuchenform reichlich mit Butter ein.
  3. 3. Streu die eingefettete Form mit gemahlenen Mandeln aus, damit der Kuchen später nicht klebt.
  4. 4. Wasche die Orange unter heißem Wasser ab und trockne sie ab.
  5. 5. Reibe die feine, orangefarbene Schicht der Schale (den Abrieb) fein ab.
  6. 6. Presse den Saft der Orange aus.
  7. 7. Gib die Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel.
  8. 8. Schlage die Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig und luftig.
  9. 9. Gib die Eier einzeln in die Schüssel und rühre jedes Ei gut ein, bevor du das nächste hinzufügst.
  10. 10. Rühre den Orangensaft und den Orangenschalen-Abrieb in die Butter-Zucker-Mischung ein.
  11. 11. Vermische das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver in einer separaten Schüssel.
  12. 12. Gib die Mehlmischung zur Nuss-Butter-Masse und rühre sie schnell unter, bis sie gerade so vermischt ist.
  13. 13. Fülle den Teig in die vorbereitete Kuchenform.
  14. 14. Streiche die Oberfläche des Teigs mit einem Löffel oder Spatel glatt.
  15. 15. Stelle die Form in die Mitte des Ofens und backe den Kuchen für 35 bis 40 Minuten.
  16. 16. Prüfe die Garzeit mit einem Holzspieß: Steckt er sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
  17. 17. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und stürze ihn aus der Form.
  18. 18. Lass den Kuchen auf einem Drahtgitter komplett abkühlen.
  19. 19. Vermische die Orangenmarmelade mit dem Likör in einem kleinen Topf.
  20. 20. Erhitze die Marmeladen-Mischung unter Rühren, bis sie kocht.
  21. 21. Bestreiche den noch heißen Kuchen sofort mit der kochenden Marmelade-Glasur.
  22. 22. Lass die Glasur kurz antrocknen.
  23. 23. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion