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🍽️ Knusprige Orangen-Meringue-Türme

42 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage das Eiweiß steif.
  2. 2. Gib nach und nach den Zucker, die Orangenschale und den Kardamom hinzu.
  3. 3. Vermische die Zutaten vorsichtig.
  4. 4. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel mit einer großen Tülle.
  5. 5. Lege Backpapier auf zwei Bleche.
  6. 6. Spritze 5 cm lange, 2,5 cm breite Schlangenlinien.
  7. 7. Lege die Linien eng beieinander.
  8. 8. Trockne die Baiser im vorgeheizten Ofen bei 50 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) über Nacht.
  9. 9. Halte die Ofentür dabei leicht offen.
  10. 10. Lass die Baiser danach abkühlen.
  11. 11. Bringe die Sahne zum Kochen.
  12. 12. Rühre die fein geriebene Schokolade ein.
  13. 13. Mixe die Creme glatt.
  14. 14. Lass die Creme abkühlen, bis sie dickflüssig genug zum Spritzen ist.
  15. 15. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Tülle.
  16. 16. Nimm die Baiser vom Blech.
  17. 17. Lege die Hälfte der Baiser mit der flachen Seite nach oben auf die Arbeitsfläche.
  18. 18. Spritze etwa 10 Gramm Creme auf jedes Baiser.
  19. 19. Setze ein zweites Baiser mit der gewölbten Seite nach oben darauf.

Nährwerte pro Portion