🍽️ Entenbrust mit Orangen-Geschmack

Name: Entenbrust mit Orangen-Geschmack
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Wildentenbrüste; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Orangenlikör; 6 Orangen (unbehandelt); 2 EL Orangenmarmelade; 1 EL Butterschmalz

345 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

4 Wildentenbrüste
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
4 EL Orangenlikör
6 Orangen (unbehandelt)
2 EL Orangenmarmelade
1 EL Butterschmalz

Zubereitung

1. Würze die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer und gib 2 Esslöffel Orangenlikör dazu. Wasche die Orangen. Schäle eine Orange dünn ab, schneide die Schale in feine Streifen.
2. Presse 4 Orangen aus. Erhitze den Saft mit der Schale, dem restlichen Likör und der Marmelade. Koche die Mischung auf die Hälfte ein. Schäle die restlichen 2 Orangen gründlich, entferne alle weißen Häute und schneide die Filets entlang der Trennwände heraus.
3. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne. Brate die Entenbrüste von jeder Seite 2 Minuten an. Reduziere die Hitze und brate sie von jeder Seite weitere 3 bis 4 Minuten.
4. Bringe die Orangensauce zum Kochen und gib die Orangenfilets hinzu. Schneide das Fleisch auf und serviere es mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion

kcal: 345
Protein: 28 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 14 g