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🍽️ Bunter Salat mit Orange, Radieschen und Feta

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Presse den Saft einer Orange aus.
  2. 2. Schäle die restlichen Orangen mit einem scharfen Messer vollständig von der Schale, bis keine weiße Haut mehr zu sehen ist.
  3. 3. Schneide die geschälten Orangen in Scheiben.
  4. 4. Lege die Orangenscheiben abwechselnd rot und gelb auf einen Teller.
  5. 5. Entferne die Schale und den Kern von der Avocado.
  6. 6. Schneide das Fruchtfleisch der Avocado in kleine Würfel.
  7. 7. Beträufle die Avocadowürfel mit dem Saft einer Limette.
  8. 8. Zupfe das Rucola-Grün von groben Stielen und wasche es gründlich.
  9. 9. Schleudere das Rucola trocken.
  10. 10. Wasche die Radieschen.
  11. 11. Entferne die grünen Stiele und die Wurzelenden der Radieschen.
  12. 12. Schneide die Radieschen in sehr dünne Scheiben oder verwende eine Hobelmaschine.
  13. 13. Schäle die Schalotte.
  14. 14. Hacke die Schalotte sehr fein.
  15. 15. Gib die gehackte Schalotte in den ausgepressten Orangensaft.
  16. 16. Füge Himbeeressig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und gehackte Petersilie hinzu.
  17. 17. Rühre die Zutaten zu einem gleichmäßigen Dressing zusammen.
  18. 18. Schmecke das Dressing abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Brösele den Feta-Käse in kleine Stücke.
  20. 20. Lege das Rucola, die Radieschenscheiben, die Avocadowürfel und den Feta in die Mitte der Orangenscheiben auf dem Teller.
  21. 21. Beträufle den Salat mit dem vorbereiteten Dressing.
  22. 22. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion