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🍰 Orangen-Pistazien-Creme mit marinierten Datteln

564 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die harten Schalen von den Pistazien.
  2. 2. Tauche die Nüsse kurz in kochendes Wasser.
  3. 3. Spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab.
  4. 4. Entferne die braune Haut der Pistazien.
  5. 5. Mahle die Pistazien sehr fein.
  6. 6. Behalte einen Esslöffel der Pistazien ganz.
  7. 7. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  8. 8. Schäle die unbehandelte Orange fein ab.
  9. 9. Presse den Saft von fünf Orangen aus.
  10. 10. Presse den Saft von einer Limette aus.
  11. 11. Miss 250 Milliliter des Safts ab.
  12. 12. Erwärme den Saft leicht mit dem Zucker.
  13. 13. Drücke die eingeweichte Gelatine aus.
  14. 14. Löse die Gelatine im warmen Saft auf.
  15. 15. Fülle die Mischung in eine Schüssel.
  16. 16. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank.
  17. 17. Schlage die Sahne steif.
  18. 18. Hebe die Sahne vorsichtig unter die Creme.
  19. 19. Hebe den Quark vorsichtig unter die Creme.
  20. 20. Hebe die gemahlenen Pistazien vorsichtig unter die Creme.
  21. 21. Fülle die Creme in kleine Dessertförmchen.
  22. 22. Lass die Creme am besten über Nacht fest werden.
  23. 23. Erwärme die Orangenschale.
  24. 24. Erwärme den Sternanis.
  25. 25. Erwärme den Likör.
  26. 26. Entsteine die Datteln.
  27. 27. Schneide die Datteln klein.
  28. 28. Lass die Datteln in der Mischung marinieren.
  29. 29. Schäle die restliche Orange dick.
  30. 30. Schneide die Filets vorsichtig aus den Trennhäuten.
  31. 31. Stürze die Pistaziencreme auf Teller.
  32. 32. Dekoriere die Creme mit den Orangenfilets.
  33. 33. Dekoriere die Creme mit den marinierten Datteln.
  34. 34. Dekoriere die Creme mit den restlichen Pistazien.
  35. 35. Dekoriere die Creme mit Minze.

Nährwerte pro Portion