🍽️ Cremige Orangen-Möhren-Suppe

Name: Cremige Orangen-Möhren-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Bio-Orangen; 500 g Möhren; 2 Zwiebeln; 2 EL Butter; 2 TL Zucker; 200 ml trockener Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; 3 Orangen (Saft); 200 g Schlagsahne; 1 TL Sahnemeerrettich (Glas); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 150 g Rote Bete (in Scheiben, zum Garnieren)

461 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

3 Bio-Orangen
500 g Möhren
2 Zwiebeln
2 EL Butter
2 TL Zucker
200 ml trockener Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
3 Orangen (Saft)
200 g Schlagsahne
1 TL Sahnemeerrettich (Glas)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
150 g Rote Bete (in Scheiben, zum Garnieren)

Zubereitung

1. Schäle die Orangen mit einem scharfen Messer. Entferne dabei auch die weiße Haut. Schneide die Früchte in Viertel. Schneide die Viertel in dünne Scheiben.
2. Schäle die Möhren. Schneide die Möhren in dünne Scheiben.
3. Schäle die Zwiebel. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
4. Erhitze die Butter in einem Topf. Gib den Zucker hinzu. Lass den Zucker schmelzen.
5. Gib die Möhren- und Zwiebelwürfel hinzu. Dünste die Zutaten unter Rühren für 2 bis 3 Minuten.
6. Gib die Orangenscheiben hinzu. Gieße den Wein in den Topf. Gieße die Brühe in den Topf. Gieße den Orangensaft in den Topf.
7. Bringe die Mischung zum Kochen. Decke den Topf ab. Lass die Suppe für etwa 30 Minuten köcheln.
8. Püriere die Suppe fein. Rühre die Sahne unter. Bringe die Suppe erneut zum Kochen.
9. Würze die Suppe mit Meerrettich. Würze die Suppe mit Salz. Würze die Suppe mit Pfeffer. Passe die Gewürze nach Geschmack an.
10. Schneide rote Bete in Scheiben. Garniere die Suppe mit den Scheiben von roter Bete.

Nährwerte pro Portion

kcal: 461
Protein: 7 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 45 g