🍝 Lachs-Nudel-Eintopf aus einem Topf

Name: Lachs-Nudel-Eintopf aus einem Topf
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 1 Zucchini; 250 g Lachsfilet; 30 g Parmesan am Stück (30 % Fett i. Tr.); 1 EL Olivenöl; 400 ml Gemüsebrühe; 400 g kurze Vollkornnudeln (z. B. kurze Makkaroni, Hörnchennudeln); Salz; Pfeffer; 0.5 Bio-Zitrone (Schale und Saft); 400 ml Milch (3,5 % Fett); 3 Stiele Basilikum

574 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 Zucchini
250 g Lachsfilet
30 g Parmesan am Stück (30 % Fett i. Tr.)
1 EL Olivenöl
400 ml Gemüsebrühe
400 g kurze Vollkornnudeln (z. B. kurze Makkaroni, Hörnchennudeln)
Salz
Pfeffer
0.5 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
400 ml Milch (3,5 % Fett)
3 Stiele Basilikum

Zubereitung

1. Schäle die Schalotte und den Knoblauch. Hacke beide Zutaten fein.
2. Wasche die Zucchini. Schneide sie der Länge nach durch und schneide sie in Scheiben.
3. Spüle das Lachsfilet ab. Tupfe es trocken und schneide es in kleine Stücke oder Streifen.
4. Reibe den Parmesan fein.
5. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
6. Dünste die Schalotte und den Knoblauch darin für 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
7. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
8. Gib die Nudeln dazu.
9. Würze mit Salz, Pfeffer und der Zitronenschale.
10. Gieße die Milch dazu.
11. Bringe alles zum Kochen.
12. Lasse es unter gelegentlichem Rühren für 3 bis 4 Minuten köcheln.
13. Hebe die Zucchini und den Parmesan unter.
14. Lasse alles für 3 Minuten mitgaren.
15. Verteile die Lachsstreifen darauf.
16. Lasse sie für 5 Minuten mitgaren, bis der Fisch und die Nudeln durch sind.
17. Wasche in der Zwischenzeit das Basilikum.
18. Schüttle es trocken.
19. Schneide die Blätter in Streifen.
20. Schmecke die Pasta mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
21. Streu die Basilikumstreifen über die One-Pot-Pasta mit Lachs.

Nährwerte pro Portion

kcal: 574
Protein: 34 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g