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🍽️ Trüffel-Omelette

271 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bürste die Trüffel gründlich sauber und schneide sie in hauchdünne Scheiben. Verquirle die Eier in einer großen Schüssel und rühre die Trüffelstücke unter. Decke die Schüssel ab und lasse die Mischung für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
  2. 2. Gib 2 Esslöffel Wasser hinzu und schlage die Ei-Trüffel-Mischung mit einem Schneebesen leicht auf. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Schmelze die Butter in einer beschichteten Pfanne, bis sie leicht schäumt.
  3. 3. Gieße die Eimischung in die Pfanne und lasse sie bei mittlerer Hitze stocken, bis sie fest wird.
  4. 4. Wenn die Eiermasse fast fest ist, aber innen noch feucht wirkt, schlage eine Kante des Omeletts etwa ein Drittel nach innen. Serviere das Omelett auf einem vorgewärmten Teller, garniert mit Petersilie.

Nährwerte pro Portion