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🍽️ Knuspriges Spinat-Omelette mit Nüssen

479 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 80 g junger Spinat
• 80 g Haselnusskerne (geschält)
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 10 Eier
• 50 ml Schlagsahne
• 80 g geriebener Käse (z. B. Gruyère)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat
• 2 EL Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1. Schalte die Grillfunktion deines Backofens ein und heize ihn vor.
2. 2. Wasche den Spinat gründlich, entfernte eventuelle harte Stiele und schleudere ihn trocken.
3. 3. Gib die Nüsse in eine heiße, ofenfeste Pfanne und röste sie goldbraun.
4. 4. Nimm die Nüsse aus der Pfanne, lass sie abkühlen und hacke sie dann grob.
5. 5. Schäle die Schalotten und den Knoblauch und schneide sie in feine Würfel.
6. 6. Verquirle die Eier in einer Schüssel mit der Sahne und dem Käse.
7. 7. Würze die Eimischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
8. 8. Nimm dir ein Viertel der vorbereiteten Zutaten für das erste Omelette.
9. 9. Gib einen bis zwei Teelöffel Öl in eine heiße Pfanne.
10. 10. Dünste die Schalotten- und Knoblauchwürfel darin glasig an.
11. 11. Gieße ein Viertel der Eimischung über die Zwiebeln.
12. 12. Bestreue das Eierteig mit dem Spinat und den gehackten Nüssen.
13. 13. Lass das Omelette kurz anbacken, bis es leicht fest wird.
14. 14. Stelle die Pfanne für fünf bis sechs Minuten unter den heißen Grill, bis das Omelette goldbraun ist.
15. 15. Wiederhole die Schritte neun bis vierzehn mit den restlichen Zutaten für drei weitere Omelettes.
16. 16. Serviere die Omelettes sofort heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 479
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 5 g