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🍽️ Kräuter-Omelette mit frischen Tomaten

326 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 große Eier
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL geriebener Käse
• 2 EL gehackte Kräuter nach Belieben (Basilikum, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch... )
• 2 EL Butter
• 10 Kirschtomaten
• Basilikum (zum Garnieren)
• Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Trenne die Eier vorsichtig. Hebe das Eigelb vom Eiweiß.
2. 2. Gib das Eigelb in eine Schüssel.
3. 3. Würze das Eigelb mit einer Prise Salz und Pfeffer.
4. 4. Rühre den geriebenen Käse und die gehackten Kräuter unter das Eigelb.
5. 5. Schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel sehr steif.
6. 6. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelb-Mischung.
7. 7. Erhitze die Butter in einer beschichteten Pfanne.
8. 8. Gieße die Eimasse in die heiße Pfanne.
9. 9. Lege einen Deckel auf die Pfanne.
10. 10. Stelle die Herdplatte auf die kleinste Stufe.
11. 11. Gare das Omelette, bis die Masse leicht fest ist.
12. 12. Klappe das Omelette zusammen.
13. 13. Lege das Omelette auf eine vorgewärmte Servierplatte.
14. 14. Garniere das Gericht mit Tomatenvierteln.
15. 15. Streue frisches Basilikum und Petersilie darüber.
16. 16. Serviere das Omelette sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 326
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 4 g