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🍽️ Omeletts mit Tomaten-Zwiebel-Koriander-Chutney

298 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich und halbiere sie.
  2. 2. Erhitze Öl in einem Topf und brate Senf- und Kreuzkümmelsamen darin scharf an.
  3. 3. Gib die halbierten Tomaten, Zucker und 2 bis 3 Esslöffel Zitronensaft zum Topf.
  4. 4. Lasse die Mischung etwa 4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  5. 5. Würze das Chutney mit Salz und Pfeffer und nimm es vom Herd.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
  7. 7. Wasche die Chili, entferne optional die Kerne und hacke sie klein.
  8. 8. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter ab.
  9. 9. Schlage die Eier in einer Schüssel auf und salze sie leicht.
  10. 10. Teile alle Zutaten in vier gleiche Portionen ein, um vier Omeletts zu machen.
  11. 11. Erhitze Butter und Öl in einer heißen Pfanne, bis die Butter schäumt.
  12. 12. Gieße die erste Eimischung in die Pfanne.
  13. 13. Bestreue das Ei mit Zwiebelringen, gehackter Chili und Korianderblättern.
  14. 14. Lege einen Deckel auf die Pfanne und lasse das Omelett etwa 4 Minuten garen.
  15. 15. Achte darauf, dass das Omelett innen saftig und oben feucht-glänzend bleibt.
  16. 16. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen drei Portionen.
  17. 17. Richte die Omeletts auf Tellern an.
  18. 18. Gib einen Klecks Chutney in die Mitte jedes Omeletts.
  19. 19. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion