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🍽️ Ofen-Omelett mit Zucchini und Paprika

251 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche das Gemüse gründlich und entferne eventuelle harte Teile.
  3. 3. Schneide die Paprika in Viertel und entferne die Kerne sowie die weißen Innenwände.
  4. 4. Schneide die entkernten Paprikastücke in schmale Streifen.
  5. 5. Reibe die Zucchini grob auf einer Reibe.
  6. 6. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  7. 7. Spüle die Frühlingszwiebeln ab und schneide sie in feine Ringe.
  8. 8. Erhitze etwas Öl in einer heißen Pfanne.
  9. 9. Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne und schwitze ihn glasig.
  10. 10. Gib die Frühlingszwiebeln, die Paprikastreifen und die geriebenen Zucchini zur Pfanne.
  11. 11. Brate das Gemüse unter gelegentlichem Schwenken an.
  12. 12. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Schlage die Eier mit der Milch verquirlt.
  14. 14. Rühre den frisch gehackten Thymian in die Eimilch ein.
  15. 15. Würze die Eimilch zusätzlich mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  16. 16. Gieße die gewürzte Eimilch über das Gemüse in der Pfanne.
  17. 17. Drehe und kippe die Pfanne leicht, damit sich die Eimilch gleichmäßig verteilt.
  18. 18. Lass die Eier anstocken, bis sie leicht fest werden.
  19. 19. Gib die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
  20. 20. Backe das Omelett für 10 bis 15 Minuten fertig.
  21. 21. Schneide das fertige Omelett in Stücke.
  22. 22. Garniere das Omelett mit frischem Basilikum und Thymian.
  23. 23. Lege die Omelettstücke auf geröstete Ciabatta-Scheiben.
  24. 24. Bestreue das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan.
  25. 25. Serviere das Omelett heiß.

Nährwerte pro Portion