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🍝 Gemüse-Nudel-Omelett im Ofen (Frittata veneta)

590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Erbsen auftauen.
  2. 2. Wasche die Paprika.
  3. 3. Schneide die Paprika der Länge nach auf.
  4. 4. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände.
  5. 5. Schneide das Paprikafleisch in schmale, kleine Streifen.
  6. 6. Gieße den Mais in ein Sieb ab.
  7. 7. Spüle den Mais unter kaltem Wasser ab.
  8. 8. Lass den Mais gut abtropfen.
  9. 9. Koche die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung.
  10. 10. Koche die Nudeln sehr bissfest.
  11. 11. Gieße die Nudeln ab.
  12. 12. Schrecke die Nudeln kalt ab.
  13. 13. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  14. 14. Schäle die Schalotte.
  15. 15. Schäle den Knoblauch.
  16. 16. Hacke die Schalotte fein.
  17. 17. Hacke den Knoblauch fein.
  18. 18. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer hohen, ofenfesten Pfanne.
  19. 19. Dünste die Schalotte und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig.
  20. 20. Gib das vorbereitete Gemüse zur Pfanne.
  21. 21. Dünste das Gemüse kurz mit.
  22. 22. Hebe die Nudeln unter die Gemüse-Mischung.
  23. 23. Reibe den Parmesan fein.
  24. 24. Wasche die Petersilie.
  25. 25. Schüttle die Petersilie trocken.
  26. 26. Hacke die Petersilie grob.
  27. 27. Schlage die Eier mit der Milch und der Sahne verquirelt.
  28. 28. Rühre den geriebenen Käse in die Eimischung ein.
  29. 29. Würze die Eimischung mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Hebe die gehackte Petersilie in die Eimischung ein.
  31. 31. Gieße die Eimischung über die Nudelmasse in der Pfanne.
  32. 32. Lass die Masse kurz anstocken.
  33. 33. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3).
  34. 34. Backe das Omelett im vorgeheizten Ofen in 10 bis 15 Minuten fertig.

Nährwerte pro Portion