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🍽️ Gebackenes Fisch-Omelett mit Zucchini und Tomaten

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Scholle unter fließendem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide das Fischfilet in kleine Würfel.
  4. 4. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
  5. 5. Reibe die Zucchini grob auf einer Reibe.
  6. 6. Streu etwas Salz über die geriebenen Zucchini und lass sie fünf Minuten lang stehen, damit das Wasser austritt.
  7. 7. Tupfe die Zucchini anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Wasche die Tomaten und schneide sie jeweils in zwei Hälften.
  9. 9. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  10. 10. Erhitze etwas Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne.
  11. 11. Dünste den Knoblauch und die Zucchini kurz in dem heißen Öl an.
  12. 12. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf.
  13. 13. Vermische die Eier mit der gehackten Petersilie und der Sahne.
  14. 14. Würze die Eimischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise gemahlenem Muskatnuss.
  15. 15. Gieße die Hälfte der Eimischung in die Pfanne über das Gemüse.
  16. 16. Nimm die Pfanne vom Herd.
  17. 17. Verteile die Fischwürfel, die Tomatenhälften und die Krebsfleischstücke gleichmäßig in der Pfanne.
  18. 18. Gieße die restliche Eimischung über alles.
  19. 19. Streu geriebenen Parmesan darüber.
  20. 20. Lege die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backe das Omelett für 15 bis 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion