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🍽️ Herzhaftes Omelett mit Kartoffeln und Corned Beef

299 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine, mundgerechte Stücke.
  4. 4. Schneide das Corned Beef ebenfalls in kleine Stücke.
  5. 5. Gib etwas Butter in die heiße Pfanne und brate die Kartoffelstücke darin goldbraun an.
  6. 6. Gib die gewürfelten Zwiebeln zur Pfanne und brate sie für 1 bis 2 Minuten mit.
  7. 7. Rühre das geschnittene Corned Beef unter die Kartoffel-Zwiebel-Mischung.
  8. 8. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf.
  9. 9. Hak die Petersilie fein und rühre sie in die Eier.
  10. 10. Würze die Eier mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  11. 11. Gieße die Eimischung gleichmäßig über die Kartoffeln in der Pfanne.
  12. 12. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  13. 13. Lasse das Omelett für etwa 5 Minuten stocken, bis die Eier fest sind.
  14. 14. Stülpe ein großes, flaches Teller über die Pfanne.
  15. 15. Halte Teller und Pfanne fest und drehe sie gemeinsam um, sodass das Omelett auf dem Teller liegt.
  16. 16. Gib das Omelett vorsichtig zurück in die Pfanne, wobei die unangebratene Seite nach unten zeigt.
  17. 17. Brate die zweite Seite für einige Minuten goldbraun.
  18. 18. Nimm das fertige Omelett aus der Pfanne und schneide es in Stücke.
  19. 19. Serviere die Omelettstücke auf Tellern.
  20. 20. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischem Rucola.

Nährwerte pro Portion