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🍽️ Bohnen-Omeletts mit Pinienkernen

446 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze eine Pfanne ohne Fett.
  2. 2. Gib die Pinienkerne in die Pfanne.
  3. 3. Brate die Pinienkerne, bis sie goldbraun sind.
  4. 4. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  5. 5. Wasche die Bohnen gründlich.
  6. 6. Schneide die Enden der Bohnen ab.
  7. 7. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  8. 8. Koche die Bohnen für etwa 6 Minuten.
  9. 9. Wasche den Schnittlauch unter fließendem Wasser.
  10. 10. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  11. 11. Entferne eventuelle schmutzige Teile vom Schnittlauch.
  12. 12. Nimm die Bohnen aus dem Kochwasser.
  13. 13. Spüle die Bohnen mit kaltem Wasser ab.
  14. 14. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
  15. 15. Nimm jeweils 3 bis 4 Bohnen.
  16. 16. Wickle die Bohnen mit Stängeln vom Schnittlauch ein.
  17. 17. Binde die Bohnen-Päckchen fest zusammen.
  18. 18. Schneide den restlichen Schnittlauch in feine Röllchen.
  19. 19. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
  20. 20. Rühre die Sahne unter die Eier.
  21. 21. Gib den geriebenen Emmentaler-Käse dazu.
  22. 22. Verrühre die Mischung gründlich.
  23. 23. Würze die Eimischung mit Salz.
  24. 24. Würze die Eimischung mit Pfeffer.
  25. 25. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer rechteckigen Pfanne.
  26. 26. Gib etwa ein Viertel der Eimischung in die heiße Pfanne.
  27. 27. Lege etwa 5 Bohnen-Päckchen auf das Ei.
  28. 28. Streu ein Viertel der Pinienkerne darüber.
  29. 29. Brate das Omelett für etwa 4 Minuten.
  30. 30. Wende das Omelett, wenn die Unterseite goldbraun ist.
  31. 31. Brate die andere Seite, bis das Ei fest ist.
  32. 32. Nimm das fertige Omelett aus der Pfanne.
  33. 33. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Eimischung.
  34. 34. Backe insgesamt 4 Omeletts.
  35. 35. Streu die fertigen Omeletts mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.

Nährwerte pro Portion