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🍳 Omelett mit Avocado und Oliven

393 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Oliven in einem Sieb gut abtropfen.
  2. 2. Schneide die Oliven in dünne Scheiben.
  3. 3. Halbiere die Avocado und entferne den Kern.
  4. 4. Drücke das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale.
  5. 5. Schneide das Avocadofleisch in kleine Würfel.
  6. 6. Vermische die Avocadowürfel mit dem Zitronensaft.
  7. 7. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser (das nennt man blanchieren).
  8. 8. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  9. 9. Entferne die Haut von den Tomaten.
  10. 10. Viertele die Tomaten.
  11. 11. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  12. 12. Schneide die Tomaten ebenfalls in kleine Würfel.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Hacke den Knoblauch fein.
  15. 15. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer heißen Pfanne.
  16. 16. Dünste den Knoblauch im Öl glasig an.
  17. 17. Gib die Oliven zur Pfanne.
  18. 18. Gieße die Sahne in die Pfanne.
  19. 19. Lass die Mischung aufkochen.
  20. 20. Gib die Tomatenwürfel in die Pfanne.
  21. 21. Gib die Avocadowürfel in die Pfanne.
  22. 22. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Lass die Gemüse-Sahne-Mischung nicht mehr köcheln.
  24. 24. Schlage die Eier mit der Milch verquirlt.
  25. 25. Würze die Eimasse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
  26. 26. Erhitze das restliche Öl in einer großen, beschichteten Pfanne.
  27. 27. Gieße die Eimasse in die heiße Pfanne.
  28. 28. Drehe und kippe die Pfanne leicht, damit sich die Eimasse gleichmäßig verteilt.
  29. 29. Lass das Ei stocken, bis die Oberfläche nur noch leicht feucht ist.
  30. 30. Gib etwas von der Gemüse-Sahne-Mischung auf die eine Hälfte des Omeletts.
  31. 31. Klappe das Omelett zusammen.
  32. 32. Teile das fertige Omelett in 4 Stücke.
  33. 33. Serviere das Omelett mit dem restlichen Gemüse darauf.

Nährwerte pro Portion