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🍽️ Großmutters Matjessalat

659 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Matjesfilets kurz unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide die Filets in kleine, mundgerechte Stücke.
  4. 4. Schäle die Zwiebel.
  5. 5. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  6. 6. Wasche die Äpfel.
  7. 7. Schäle die Äpfel.
  8. 8. Halbiere die Äpfel.
  9. 9. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelhälften.
  10. 10. Schneide die Apfelhälften in feine Würfel.
  11. 11. Schneide die Gewürzgurken ebenfalls in feine Würfel.
  12. 12. Nimm dir einen bis zwei Esslöffel vom Gurkenwasser zur Seite.
  13. 13. Verrühre die saure Sahne mit dem Joghurt.
  14. 14. Rühre die Mayonnaise unter die Sahne-Joghurt-Mischung.
  15. 15. Gib das beiseitegestellte Gurkenwasser hinzu.
  16. 16. Gib den Zitronensaft hinzu.
  17. 17. Rühre alles zu einer glatten Soße.
  18. 18. Würze die Soße mit Salz nach deinem Geschmack.
  19. 19. Würze die Soße mit Zucker nach deinem Geschmack.
  20. 20. Würze die Soße mit Pfeffer nach deinem Geschmack.
  21. 21. Hebe den Matjes vorsichtig unter die Soße.
  22. 22. Hebe den Dill vorsichtig unter die Soße.
  23. 23. Hebe die Äpfel vorsichtig unter die Soße.
  24. 24. Hebe die Zwiebeln vorsichtig unter die Soße.
  25. 25. Hebe die Gurken vorsichtig unter die Soße.
  26. 26. Serviere den Matjessalat nach Belieben mit Knäckebrot.

Nährwerte pro Portion