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🍽️ Großmutters Hackbraten

595 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 700 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 4 Stangen Lauch
• 500 g Möhren
• 2 EL Butter
• 8 EL Semmelbrösel
• 100 g Schlagsahne
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL Butter (für das Gemüse)
• Fett (für die Form)

Zubereitung

1. 1. Gieße die Sahne über die Semmelbrösel und lasse die Masse quellen. Schäle die Zwiebeln, hacke sie fein und dünste sie in der Butter an. Mische das Hackfleisch mit den eingeweichten Semmelbröseln, der Sahne, den Zwiebeln, den Eiern, Salz und Pfeffer.
2. 2. Wasche und schäle die Karotten. Schneide sie längs in Stifte. Putze den Lauch, wasche ihn, löse die Blätter ab und schneide den Rest in Ringe. Blanchiere das Gemüse für 3 bis 5 Minuten (kurz in kochendem Wasser garen).
3. 3. Fette eine Kastenform ein. Fülle die Hälfte der Fleischmasse hinein und streiche sie glatt. Lege die Lauchblätter in die Mitte, decke sie mit den Karottenstiften ab und bedecke alles mit weiteren Lauchblättern. Verteile die restliche Fleischmasse gleichmäßig darüber.
4. 4. Backe den Braten im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 1,4 Stunden. Brate das restliche Gemüse kurz vor Ende der Garzeit in der heißen Butter an. Stürze den Braten aus der Form, umkränze ihn mit dem Gemüse, schneide ihn in Scheiben und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 595
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 23 g