🍽️ Großmutters Fischsuppe

Name: Großmutters Fischsuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g gemischtes Fischfilet (Kabeljau, Schellfisch, Scholle und anderes); 2 EL Zitronensaft; Salz; 500 g Fischkleinteil (Kopf, Schwanz, Gräten); 1 Packung tiefgefrorenes Suppengrün; 1 Lorbeerblatt; 4 weiße Pfefferkörner; 500 ml Wasser; 250 ml trockener Weißwein; 1 zerdrückte Knoblauchzehe; 1 Msp. Safran; 1 Packung helle Sauce; 125 g Muschelfleisch; 200 g Tintenfischring; 200 g Tiefseekrabbe; 2 EL gehackte Petersilie

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

400 g gemischtes Fischfilet (Kabeljau, Schellfisch, Scholle und anderes)
2 EL Zitronensaft
Salz
500 g Fischkleinteil (Kopf, Schwanz, Gräten)
1 Packung tiefgefrorenes Suppengrün
1 Lorbeerblatt
4 weiße Pfefferkörner
500 ml Wasser
250 ml trockener Weißwein
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 Msp. Safran
1 Packung helle Sauce
125 g Muschelfleisch
200 g Tintenfischring
200 g Tiefseekrabbe
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Spüle die Fischfiletstücke ab und tupfe sie trocken.
2. Salze die Filetstücke leicht und lege sie beiseite.
3. Gib die Fischreste, das Suppengemüse, das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Wasser in einen Topf.
4. Lasse die Mischung 20 Minuten lang offen köcheln.
5. Seihe die Brühe durch ein Sieb in einen sauberen Topf.
6. Gib den Wein, den Knoblauch, den Safran und die vorbereiteten Filetstücke in die Brühe.
7. Lasse die Suppe 8 Minuten lang ziehen.
8. Nimm die Filetstücke vorsichtig heraus und stelle sie warm.
9. Rühre die helle Soße in die Suppe ein, bis sie sich aufgelöst hat.
10. Gib die Muschelfleischstücke, die Tintenfischringe und die Krabben in die Suppe.
11. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten ziehen.
12. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
13. Bestreue die Suppe mit frischer Petersilie.
14. Serviere die Fischsuppe sofort heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 285
Protein: 39 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 13 g