← Alle Rezepte

🍲 Großmutters Rindfleischeintopf

698 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Großmutters Rindfleischeintopf Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in gleich große, mundgerechte Würfel.
  3. 3. Löse das Mark aus den Knochen und schneide es in Scheiben.
  4. 4. Schäle den Sellerie und die Zwiebeln und würfle sie fein.
  5. 5. Schäle die Karotten und die Petersilienwurzeln und schneide sie in Scheiben.
  6. 6. Wasche die Kartoffeln, schäle sie und teile sie der Länge nach in Viertel.
  7. 7. Schneide die Kartoffel-Viertel anschließend in Würfel.
  8. 8. Wasche den Wirsing, entferne die harten Strünke und schneide ihn in Streifen.
  9. 9. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  10. 10. Brate die Fleischwürfel portionsweise scharf an, bis sie rundherum braun sind (ca. 3 Minuten).
  11. 11. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  12. 12. Lege die Markscheiben von einem Knochen auf den Topfboden.
  13. 13. Schichte abwechselnd Fleisch, Kartoffeln und Gemüse in den Topf.
  14. 14. Bestreue jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Kümmel.
  15. 15. Lege die restlichen Markscheiben oben auf das Gemüse.
  16. 16. Gieße die Fleischbrühe über alles.
  17. 17. Verschließe den Topf mit einem Deckel.
  18. 18. Lasse den Eintopf ca. 1,5 Stunden schmoren.
  19. 19. Schmecke den Eintopf nach der Garzeit mit Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Serviere den Eintopf heiß in Suppentellern.

Nährwerte pro Portion