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🍰 Knusprige Butterkringel nach Oma-Art

85 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Pelle die hart gekochten Eier und schneide sie in der Mitte durch.
  2. 2. Nimm das Eigelb vorsichtig heraus und bewahre das Eiweiß für ein anderes Gericht auf.
  3. 3. Drücke das Eigelb durch ein feines Sieb in eine Schüssel.
  4. 4. Gib das frische Eigelb, den Puderzucker und das Vanillemark dazu.
  5. 5. Rühre die Mischung cremig und glatt.
  6. 6. Hebe die weiche Butter unter die Masse.
  7. 7. Gib das Mehl löffelweise hinzu und knete es kurz unter.
  8. 8. Leg den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  9. 9. Wälle den Teig auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von etwa 0,5 Zentimetern aus.
  10. 10. Stech kleine Ringe mit einem Durchmesser von 6 bis 7 Zentimetern aus.
  11. 11. Lege die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  12. 12. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  13. 13. Backe die Plätzchen für 10 bis 12 Minuten goldbraun.
  14. 14. Bestreiche die noch warmen Ringe dünn mit Zitronenglasur.
  15. 15. Bestreue sie sofort mit einer Mischung aus Hagelzucker und gehackten Mandeln.

Nährwerte pro Portion