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🍰 Großmutters süße Hefeklöße

567 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Hälfte der Milch, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Verrühre die lauwarme Milch mit der Hefe, einer Prise Vollrohrzucker und einem Löffel Mehl, bis keine Klumpen mehr da sind.
  3. 3. Decke die Schüssel ab und stelle sie an einen warmen Ort.
  4. 4. Lasse den Teig 15 bis 20 Minuten gehen.
  5. 5. Knete die restliche Milch, den restlichen Vollrohrzucker, das Mehl, eine Prise Salz, das Eigelb, 50 Gramm weiche Butter und die gemahlenen Mandeln unter den Teig.
  6. 6. Knete den Teig, bis er glatt ist.
  7. 7. Decke den Teig wieder ab.
  8. 8. Lasse den Teig weitere 30 Minuten gehen.
  9. 9. Forme den Teig zu einer Rolle mit einem Durchmesser von 4 bis 5 Zentimetern.
  10. 10. Schneide die Rolle in etwa 3 Zentimeter dicke Scheiben.
  11. 11. Lege die Scheiben dicht nebeneinander in eine ofenfeste Form.
  12. 12. Fette die Form bei Bedarf leicht ein.
  13. 13. Decke die Form ab.
  14. 14. Lasse die Buchteln noch einmal 15 Minuten gehen.
  15. 15. Schmelze die restliche Butter.
  16. 16. Bestreiche die Buchteln mit der geschmolzenen Butter.
  17. 17. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  18. 18. Backe die Buchteln für 30 Minuten goldbraun.
  19. 19. Nutze die Backzeit, um die Vanillesauce zuzubereiten.
  20. 20. Verrühre die Speisestärke mit etwa 50 Millilitern Wasser, bis sie glatt ist.
  21. 21. Gib die restliche Milch in einen Topf.
  22. 22. Rühre die Stärke-Wasser-Mischung in die Milch ein.
  23. 23. Bringe die Mischung unter ständigem Rühren kurz zum Kochen.
  24. 24. Reduziere die Hitze.
  25. 25. Lasse die Sauce bei schwacher Hitze weiter köcheln.
  26. 26. Rühre dabei weiter, bis die Sauce dickflüssig ist.
  27. 27. Halbiere die Vanilleschote der Länge nach.
  28. 28. Kratze das Mark mit einem Messer heraus.
  29. 29. Rühre das Vanillemark in die Vanillesauce ein.
  30. 30. Nimm die Buchteln aus dem Ofen.
  31. 31. Stürze die Buchteln aus der Form.
  32. 32. Löse die einzelnen Buchteln voneinander.
  33. 33. Bestreue die Buchteln optional mit Puderzucker.
  34. 34. Serviere die Buchteln mit der warmen Vanillesauce.

Nährwerte pro Portion