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🍽️ Großmutters grüne Bohnen mit Räuchertofu

236 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Räuchertofu in kleine Würfel.
  2. 2. Vermische Tomatenmark und Sojasauce in einer Schüssel.
  3. 3. Gib die Tofuwürfel in die Sauce und lasse sie darin marinieren.
  4. 4. Gieße die dicken Bohnen und die Kidneybohnen ab.
  5. 5. Spüle die abgetropften Bohnen unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  7. 7. Wasche die Stangenbohnen.
  8. 8. Schneide die harten Enden der Stangenbohnen ab.
  9. 9. Schneide die Stangenbohnen in etwa 1 cm breite Stücke.
  10. 10. Wasche den Lauch.
  11. 11. Entferne die äußeren Schichten vom Lauch.
  12. 12. Schneide den Lauch in Ringe.
  13. 13. Schäle die Möhre.
  14. 14. Halbiere die Möhre.
  15. 15. Schneide die Möhre in dünne Scheiben.
  16. 16. Gib die Stangenbohnen in kochendes, gesalzenes Wasser.
  17. 17. Koche die Stangenbohnen für etwa 8 Minuten.
  18. 18. Nimm die Stangenbohnen aus dem Wasser.
  19. 19. Spüle die Stangenbohnen sofort mit Eiswasser ab.
  20. 20. Lass die Stangenbohnen abtropfen.
  21. 21. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  22. 22. Brate den Lauch und die Möhren in der Pfanne an.
  23. 23. Gib die marinierten Tofuwürfel zur Pfanne.
  24. 24. Brate die Tofuwürfel kurz mit.
  25. 25. Lösche das Gemüse mit Brühe ab.
  26. 26. Gib die abgetropften Bohnen zur Pfanne.
  27. 27. Lass das Ganze ein paar Minuten köcheln.
  28. 28. Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und Essig.
  29. 29. Wasche die Petersilie.
  30. 30. Schüttle die Petersilie trocken.
  31. 31. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  32. 32. Serviere das fertige Gericht in einer tiefen Schale.
  33. 33. Garniere das Gericht mit den frischen Petersilienblättchen.

Nährwerte pro Portion