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🍰 Großmutters Aprikosen-Einschlag

578 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Aprikosen
• 300 ml Weinessig
• 100 ml alkoholfreier Rum (alternativ: Orangensaft mit einem Spritzer Rumaroma)
• 200 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Sternanis
• 0.5 TL Kardamomkapseln
• 0.5 TL Nelke
• 1 Zimtstange

Zubereitung

1. 1. Gieße kochendes Wasser über die Aprikosen.
2. 2. Spüle die Früchte sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
3. 3. Ziehe die Haut von den Aprikosen ab.
4. 4. Gib den Essig, den Rum, 200 Milliliter Wasser, den Zucker, die Vanilleschote, den Sternanis, die Kardamomkapseln, die Nelken und die Zimtstange in einen Topf.
5. 5. Bringe die Gewürzmischung zum Kochen.
6. 6. Gib die enthauten Aprikosen in die kochende Flüssigkeit.
7. 7. Lasse die Mischung noch einmal aufkochen.
8. 8. Fülle die heißen Aprikosen und die Flüssigkeit in saubere Einmachgläser.
9. 9. Verschließe die Gläser fest.
10. 10. Lasse die Gläser vor dem Verzehr mindestens zwei Wochen ziehen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 578
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 96 g