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🍽️ Cremige Oliven-Dip mit Zitrone

229 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 unbehandelte Zitrone
• 150 g schwarze Oliven (entsteint)
• 150 g grüne Oliven (entsteint)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Handvoll Basilikum
• 2 Sardellenfilets
• 1 TL flüssiger Honig
• 50 ml Olivenöl
• 1 EL körniger Senf
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser und trockne sie ab.
2. 2. Reibe die Schale fein ab, um Zitronenzesten zu erhalten.
3. 3. Presse die Zitrone aus, um Saft zu gewinnen.
4. 4. Nimm einen kleinen Teil der Zesten und des Safts zur späteren Dekoration beiseite.
5. 5. Gib den restlichen Zitronensaft in einen Mixer.
6. 6. Lass die Oliven gut abtropfen.
7. 7. Schäle die Knoblauchzehen.
8. 8. Spüle das Basilikum ab und schüttle es trocken.
9. 9. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
10. 10. Hebe einige frische Basilikumblätter zur Dekoration auf.
11. 11. Tupfe die Sardellenfilets mit einem Küchentuch trocken.
12. 12. Gib die Sardellen, das Basilikum, den Knoblauch und die Oliven in den Mixer zur Zeste.
13. 13. Gib etwa einen Esslöffel Zitronensaft und den Honig dazu.
14. 14. Püriere die Zutaten fein.
15. 15. Lass während des Mixens langsam das Öl einfließen.
16. 16. Mix weiter, bis eine cremige Paste entsteht.
17. 17. Verteile die Paste auf kleinen Schälchen.
18. 18. Dekoriere die Paste mit den aufbewahrten Zitronenzesten und Basilikumblättern.
19. 19. Reiche den Dip nach Belieben mit Brot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 229
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 4 g