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🍽️ Knusprige Cracker mit Oliven, Parmesan und Chili

42 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn trocken.
  2. 2. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen und hacke sie sehr fein.
  3. 3. Hacke die Oliven ebenfalls sehr fein.
  4. 4. Zerstoße die Chilischoten fein in einem Mörser.
  5. 5. Vermische die Mehle auf einer Arbeitsfläche.
  6. 6. Reibe den Parmesan und gib ihn zu den Mehlen.
  7. 7. Verteile die Butter in kleinen Stücken auf der Mehlmischung.
  8. 8. Gib die fein gehackten Rosmarinnadeln, Oliven und Chili zur Butter.
  9. 9. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
  10. 10. Füge bei Bedarf etwas mehr Mehl oder kaltes Wasser hinzu, falls der Teig zu klebrig oder zu trocken ist.
  11. 11. Wickle den Teig in ein feuchtes Tuch.
  12. 12. Lasse den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  13. 13. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  14. 14. Heize den Backofen vor.
  15. 15. Stelle die Ofentemperatur auf 180 Grad Celsius ein (bei Umluft 160 Grad Celsius oder Gasstufe 2 bis 3).
  16. 16. Streiche die Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  17. 17. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche auf einer Dicke von etwa 4 Millimetern aus.
  18. 18. Stechen Kreise aus dem Teig aus.
  19. 19. Lege die Teigkreise auf die vorbereiteten Backbleche.
  20. 20. Backe die Cracker nacheinander im vorgeheizten Ofen.
  21. 21. Backe sie für etwa 15 Minuten, bis sie hellbraun sind.
  22. 22. Lasse die Cracker vor dem Servieren vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion