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🍽️ Oktopussalat mit Stangensellerie

157 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Oktopus gründlich.
  2. 2. Gib den Oktopus in einen Topf.
  3. 3. Füge 2 Liter Wasser hinzu.
  4. 4. Gib einen Esslöffel Salz dazu.
  5. 5. Gib etwas Essig hinzu.
  6. 6. Lass die Mischung aufkochen.
  7. 7. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  8. 8. Decke den Topf halb ab.
  9. 9. Lass den Oktopus etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln.
  10. 10. Wasche die Kräuter.
  11. 11. Schüttle die Kräuter trocken.
  12. 12. Füge die Kräuter in den letzten 15 Minuten zum Oktopus hinzu.
  13. 13. Stich mit einer Gabel in das Fleisch.
  14. 14. Prüfe, ob sich die Gabel leicht herausziehen lässt.
  15. 15. Lass den Oktopus in der Kochflüssigkeit abkühlen.
  16. 16. Wasche den Stangensellerie.
  17. 17. Entferne die harten Fasern und Enden vom Sellerie.
  18. 18. Schneide den Sellerie in Scheiben.
  19. 19. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  20. 20. Gib die Selleriescheiben für 3 Minuten ins kochende Wasser.
  21. 21. Gieße das Wasser ab.
  22. 22. Schrecke den Sellerie mit kaltem Wasser ab.
  23. 23. Lass den Sellerie abtropfen.
  24. 24. Schäle den Knoblauch.
  25. 25. Hacke den Knoblauch fein.
  26. 26. Gib den Knoblauch in eine Schüssel.
  27. 27. Gib den Zitronensaft hinzu.
  28. 28. Gib etwas vom Kochsud hinzu.
  29. 29. Gib den Sellerie hinzu.
  30. 30. Gib das Öl hinzu.
  31. 31. Vermenge alle Zutaten gut.
  32. 32. Würze mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Schneide den Oktopus in mundgerechte Stücke.
  34. 34. Gib die Oktopusstücke in die Marinade.
  35. 35. Lass den Salat mindestens 2 Stunden ziehen.
  36. 36. Schmecke die Marinade nochmals ab.
  37. 37. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion