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🍽️ Frischer Oktopus-Gemüse-Salat

142 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Oktopus gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Gib den Oktopus in einen großen Topf.
  3. 3. Gieße etwa 2 Liter Wasser hinzu.
  4. 4. Gib einen Esslöffel Salz und den Essig in das Wasser.
  5. 5. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  6. 6. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  7. 7. Decke den Topf halb ab.
  8. 8. Lasse den Oktopus für 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln.
  9. 9. Gib die Kräuter in den Topf, wenn noch 15 Minuten Kochzeit übrig sind.
  10. 10. Teste die Garzeit mit einer Gabel.
  11. 11. Wenn sich die Gabel leicht aus dem Fleisch ziehen lässt, ist der Oktopus fertig.
  12. 12. Nimm den Oktopus aus dem Kochsud.
  13. 13. Lasse den Oktopus auf Zimmertemperatur abkühlen.
  14. 14. Schäle die Gurke während der Abkühlzeit.
  15. 15. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  16. 16. Entferne das Kerngehäuse der Gurke.
  17. 17. Schneide die Gurke in kleine Würfel.
  18. 18. Wasche die Tomaten.
  19. 19. Schneide die Tomaten in Viertel.
  20. 20. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  21. 21. Schneide die Tomaten ebenfalls in Würfel.
  22. 22. Schäle den Knoblauch.
  23. 23. Hacke den Knoblauch fein.
  24. 24. Gib den Knoblauch in eine Schüssel.
  25. 25. Gib den Zitronensaft hinzu.
  26. 26. Nimm 3 bis 4 Esslöffel vom Kochsud des Oktopus.
  27. 27. Gib den Sud zur Marinade.
  28. 28. Gib den Honig hinzu.
  29. 29. Rühre die Marinade gut um.
  30. 30. Schneide den abgekühlten Oktopus in kleine Stücke.
  31. 31. Gib die Oktopusstücke in die Marinade.
  32. 32. Gib das vorbereitete Gemüse in die Marinade.
  33. 33. Decke die Schüssel ab.
  34. 34. Stelle die Schüssel für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  35. 35. Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank.
  36. 36. Gib das Öl hinzu.
  37. 37. Gib die Petersilie hinzu.
  38. 38. Vermenge alles gut.
  39. 39. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  40. 40. Fülle den Salat in Gläser, wenn du möchtest.

Nährwerte pro Portion