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🍽️ Zarter Oktopus-Salat mit Fenchel und Paprika

429 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Oktopus und schneide ihn in mundgerechte Würfel.
  2. 2. Gib das Olivenöl in einen Topf und erhitze es bei mittlerer Hitze.
  3. 3. Brate die Oktopusstücke in dem heißen Öl von allen Seiten an, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. 4. Lösche das Fleisch mit dem Weißwein ab, indem du es vorsichtig in den Topf gibst.
  5. 5. Gib den Essig und die ganzen Pfefferkörner hinzu und rühre kurz um.
  6. 6. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen, decke den Topf ab und reduziere die Hitze auf niedrig.
  7. 7. Lasse den Oktopus bei schwacher Hitze für etwa 50 Minuten garen, bis er zart ist.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd und nimm den Oktopus mit einem Löffel heraus.
  9. 9. Wasche die Paprikaschoten gründlich und halbiere sie der Länge nach.
  10. 10. Entferne die Kerne und das weiße Strunk-Gewebe aus den Paprikaschoten.
  11. 11. Schneide das Fruchtfleisch der Paprika in kleine, gleichmäßige Würfel.
  12. 12. Schäle die Fenchelknolle und wasche sie unter fließendem Wasser ab.
  13. 13. Schneide den Fenchel ebenfalls in kleine Würfel, ähnlich wie die Paprika.
  14. 14. Würze den abgekühlten Oktopus nach Belieben mit Salz.
  15. 15. Gib die Fenchelwürfel und die Paprikawürfel zu dem Oktopus.
  16. 16. Wasche die frische Petersilie, trockne sie und hacke sie fein.
  17. 17. Hebe die Petersilie beiseite, bis du alles vermischst.
  18. 18. Vermische den Oktopus, das Gemüse und die Petersilie in einer großen Schüssel.
  19. 19. Lasse den Salat bei Raumtemperatur abkühlen, bevor du ihn servierst.
  20. 20. Serviere den Salat mit frischem Weißbrot als Beilage.

Nährwerte pro Portion